En los últimos años los productos sanos y naturales fueron cobrando cada vez más protagonismo hasta convertirse en verdaderas estrellas. Cada vez son más los mercados orgánicos y comercios especializados, y los programas sobre cocina saludable se multiplican casi con la misma velocidad que los sitios web sobre gastronomía gourmet.
Mi hallazgo más reciente relacionado con esta tendencia fue, sin dudas, el COFIG.
El COFIG es una bebida instantánea a base de higos negros mendocinos, 100% natural y supuestamente"ideal para reemplazar el café", ya que no contiene cafeína. Afirma ser una gran fuente de antioxidantes, no producir acidez y ser una buena fuente de energía.
En su sitio web afirman que la receta es un secreto familiar transmitido de generación en generación y que el COFIG es muy aceptado por los niños por su sabor delicioso, aunque me atrevo a poner en duda esto último.
Viene granulado, en una presentación muy similar a la del café instantáneo, aunque no se disuelve tanto y deja una borra un poco molesta en el fondo de la taza.
Puede consumirse como bebida caliente o helada tipo refresco, y basta media cucharadita para preparar una taza grande.
Yo lo preparé caliente y su sabor me resultó novedoso y bastante agradable. Es un punto intermedio entre un jugo caliente y un té, con una textura algo más densa. Tiene un aroma muy frutado y hay que tener cuidado de no pasarse con la cantidad porque si no queda muy espeso.
Además de tener un nombre maravilloso (¡"cófig", se pronuncia como "coffee"!), el cofig me sorprendió. No es ni rico ni feo, pero tiene mucho sabor y perfume a fruta y es una manera natural de mantener tu ritmo intestinal constante y saludable.
Lo voy a seguir tomando, aunque creo que es una de esas cosas que entran en la categoría "gusto adquirido".
Compré mi frasco en San Rafael en un local que vendía productos regionales, pero acá lo consiguen en las dietéticas. No me acuerdo cuánto sale, pero creo que el frasco grande, que tiene 190 grs y rinde 150 tazas, rondaba los 40 pesos.
Hay más info en la web oficial de COFIG .
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el otro dia lo vi en la dietética de mi amiga y me llamo mucho la atención, creo que que prontamente lo estaré probando